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Confeitaria Empreendedora

Nota máxima no MEC
Certificação EAD100% Online190 Horas

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  • 100% Online e Flexível

    Conteúdo online, aprenda no seu tempo e no seu ritmo.

  • Do Básico ao Avançado

    Aprenda os conteúdos na prática e esteja preparado para o ambiente de trabalho.

  • Aprendizado Dinâmico

    Conteúdo dividido em leituras, videoaulas, testes e exercícios práticos.

  • Certificado Anhanguera

    Utilize o diploma no currículo ou como horas complementares na universidade.

Transforme sua paixão em um negócio de sucesso.

Seu sonho é empreender e ver seu amor pela confeitaria se transformar em uma fonte de renda? Na Anhanguera, você desenvolve todas as habilidades necessárias para criar e expandir seu próprio negócio de forma sustentável, seja você iniciante ou um profissional da área que deseja avançar na carreira. Comece pequeno, sonhe grande e construa uma carreira doce e lucrativa!

Entre em um mercado que movimenta bilhões.

Você sabia que o mercado de confeitaria no Brasil movimenta R$ 12 bilhões por ano? O curso de Confeitaria Empreendedora da Anhanguera é a oportunidade perfeita para dar o primeiro passo rumo à carreira de sucesso que você sempre sonhou! Aprenda a criar receitas clássicas, aplicar técnicas de marketing para atrair e fidelizar clientes, e gerenciar negócios de todos os portes. Prepare-se para se destacar e conquistar seu espaço em um mercado em constante crescimento.

Matérias do curso

O que você vai aprender?

  • Gestão de Produtos Alimentares

  • Petit Fours

  • Massas Folhadas

  • Sobremesas Clássicas

Todas as matérias do curso

1º MÓDULO

  • Estrutura organizacional de empresas de alimentos
  • Fluxo de trabalho e funções
  • Organogramas de gestão
  • Tipos de empresas: Grandes empresas
  • Tipos de empresas: pequeno e médio porte
  • Funções de um gestor de empresas de Alimentos e Bebidas
  • Gerenciamento de Custos e Planejamento de Lucro;
  • Gestão de compras, organização e gerenciamento de estoque.
  • Gestão de Recursos Humanos
  • Habilidades e competências necessárias
  • Organização de cozinha e almoxarifado
  • Organização de salões e distribuição
  • Organização dos serviços e brigada
  • Possíveis serviços oferecidos
  • Recomendações para atendimento
  • Formas de armazenamento dos insumos
  • Manejo adequado dos insumos
  • Materiais para o armazenamento dos insumos
  • Propriedades e características dos insumos.
  • Vendas e descarte dos insumos.
  • Abordagem e formas de acesso
  • Perspectiva de crescimento
  • Situação atual do setor alimentício
  • Tendências de mercado
  • Tipos de negócios
  • Análise da Resolução n. 275/2002
  • Análise Portaria ANVISA n. 1428, de 26 de novembro de 1993
  • Comparações práticas entre ISO 9001 E ISO 22000
  • Informações Gerais: NBR ISO 22000 e 9001
  • Uso e aplicações da Portaria n.326/1997
  • Ética: conceito.
  • Macna: conceito e importância.
  • Planejando a negociação.
  • Preocupações éticas.
  • Aspectos gerais da higiene dos alimentos em cadeia produtiva
  • Benefícios da higiene em cadeia produtiva de alimentos
  • Boas Práticas de Fabricação de Alimentos - BPF (controle de doenças)
  • Métodos aplicáveis de higiene em cadeia produtiva de alimentos
  • Segurança sanitária dos alimentos e sua importância

2º MÓDULO

  • Breve Histórico da Confeitaria
  • Confeitaria Clássica x Confeitaria Artística
  • Profissionais de Confeitaria
  • Equipamentos Básicos em uma Confeitaria
  • Ingredientes Amaciantes
  • Ingredientes Estruturantes e Amaciantes
  • Cheesecake
  • Tarte Tatin e Charlotte
  • Zabaione e Tiramisu
  • Ganache, Trufas e Bombons
  • Introdução à Chocolateria
  • Temperagem

3º MÓDULO

  • Ferramentas Avançadas da Qualidade: matriz de afinidade, diagrama de relações, diagrama de árvores, etc.
  • Aplicação do Método de Análise e Melhoria do Processo (MAMP). Ciclo PDCA. Folha A4.
  • Disposição final de resíduos industriais.
  • Estratégias de gerenciamento de resíduos sólidos industriais.
  • Legislação ambiental acerca dos resíduos industriais.
  • Como formar preço de vendas baseados nos métodos de custeio aplicado a produtos e serviços
  • Exemplo de marcas bem e mal sucedidas
  • Estratégias e gestão de marcas

4º MÓDULO

  • Curiosidade para aprender
  • Determinação e responsabilidade
  • Gestão do tempo e organização
  • Imaginação criativa e interesse artístico

Para quem é o curso de Confeitaria Empreendedora?

Este curso é ideal para aspirantes a confeiteiros, profissionais da área gastronômica, empreendedores e amantes da confeitaria. Seja você um iniciante que deseja aprender desde as técnicas básicas até a gestão de negócios, ou um chef, padeiro ou confeiteiro que busca ampliar suas habilidades, a formação é completa. Também é perfeito para quem sonha em abrir sua própria confeitaria ou transformar seu hobby em uma fonte de renda. Independentemente da sua experiência prévia, você terá as ferramentas e conhecimentos necessários para se destacar no mercado de confeitaria.

Quanto ganha um profissional em Confeitaria Empreendedora?

ConfeiteiroMédia salárialR$ 1.798,67
MasseiroMédia salárialR$ 1.644,70
Encarregado de PadariaMédia salárialR$ 1.785,93

*Fonte: https://salario.com.br

Principais Dúvidas

Como o curso de Confeitaria Empreendedora pode auxiliar a entrar no mercado?

O certificado de Confeitaria Empreendedora pode ser um diferencial significativo para entrar no mercado de trabalho por diversas razões. Primeiramente, ele demonstra que o indivíduo possui um nível de conhecimento em uma área específica, algo que muitas empresas consideram essencial para posições que exigem habilidades técnicas ou especializadas.

Quais as vantagens de um curso profissionalizante EAD?

O curso de Confeitaria Empreendedora está em oferecer uma flexibilidade incomparável que atrai muitos estudantes, especialmente aqueles que precisam conciliar estudos com outras responsabilidades, como trabalho e família. A principal vantagem do EAD é a possibilidade de estudar em qualquer lugar e a qualquer hora, permitindo que os alunos adaptem os horários de estudo às suas rotinas pessoais. Isso elimina a necessidade de deslocamento até a instituição de ensino, economizando tempo e recursos. Além disso, a modalidade EAD frequentemente proporciona um acesso a uma vasta gama de materiais didáticos online, fóruns de discussão e tutoriais, facilitando a aprendizagem de forma autônoma e personalizada.

O curso de Confeitaria Empreendedora Anhanguera é reconhecida pelo MEC?

A Anhanguera é uma faculdade com nota máxima no MEC e o curso de Confeitaria Empreendedora a distância é disponibilizado em seu portfólio de cursos profissionalizantes.

A Anhanguera é reconhecido pelo MEC?

A Anhanguera é credenciada e autorizada pelo MEC para oferecer cursos profissionalizantes a distância.

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